Hoppa till innehållet
Viltbörsen

Välj ditt län

Vi visar jakttider och annonser för länet du väljer. Valet sparas bara på den här enheten, inte i en kaka.

Meny

Recept på hjort – filé, racks och färs

Kokaihops recept anger sällan om det gäller kronhjort eller dovhjort, så vi samlar dem under hjort. Dovhjort är mindre, så bitarna blir klara något fortare än samma bit från kronhjort.

19 recept från Kokaihop

Råd från Livsmedelsverket om hjort

  • Livsmedelsverket råder den som är gravid att steka viltkött till minst rosa färg.

    Källa: Livsmedelsverket: Kostråd för gravida om viltkött, inget datum på sidan · kontrollerad

  • Livsmedelsverket råder barn under sju år och den som är gravid eller planerar att bli det inom tre månader att helt undvika färs, skav, korv och grytbitar av vilt som skjutits med blyammunition. Övriga kan äta sådana produkter högst en gång i månaden.

    Källa: Livsmedelsverket: Jakt och vilt, granskad 26 mars 2026 · kontrollerad

Råden kommer från Livsmedelsverket. De ersätter inte en kontroll av just ditt kött. Mer om viltkött och hälsa

Filé

Hjortfilé är ytterfilén längs ryggen, en mör bit som passar att bryna hel och skära i skivor. Dovhjortens filé är mindre än kronhjortens och blir klar fortare.

Viltbörsens eget tips, inte ett råd från en myndighet. Livsmedelsverkets råd om tillagning

Racks, picanha, sadel och stek

Racks är kotlettraden med benen kvar, picanha är en bit från låret med fettkant och sadeln är ryggen på benet. De passar att grilla eller ugnssteka i hela bitar och vila innan du skär upp dem.

Viltbörsens eget tips, inte ett råd från en myndighet. Livsmedelsverkets råd om tillagning

Färs

Hjortfärs är mager och passar till biffar, frikadeller och kålpudding, gärna med lite fett i smeten.

Viltbörsens eget tips, inte ett råd från en myndighet. Livsmedelsverkets råd om tillagning

  • Livsmedelsverket råder barn under sju år och den som är gravid eller planerar att bli det inom tre månader att helt undvika färs, skav, korv och grytbitar av vilt som skjutits med blyammunition. Övriga kan äta sådana produkter högst en gång i månaden.

    Källa: Livsmedelsverket: Jakt och vilt, granskad 26 mars 2026 · kontrollerad

Gryta och långkok

Bog och hals av hjort blir möra i gryta efter ett par timmar på svag värme.

Viltbörsens eget tips, inte ett råd från en myndighet. Livsmedelsverkets råd om tillagning

  • Livsmedelsverket råder barn under sju år och den som är gravid eller planerar att bli det inom tre månader att helt undvika färs, skav, korv och grytbitar av vilt som skjutits med blyammunition. Övriga kan äta sådana produkter högst en gång i månaden.

    Källa: Livsmedelsverket: Jakt och vilt, granskad 26 mars 2026 · kontrollerad

Biffar och snabbt i panna

Biffar är skivor av lår eller rygg som steks snabbt i het panna.

Viltbörsens eget tips, inte ett råd från en myndighet. Livsmedelsverkets råd om tillagning

Övrigt

Recept där Kokaihop inte anger någon styckdetalj, till exempel en smörgås med hjortkött.

Viltbörsens eget tips, inte ett råd från en myndighet. Livsmedelsverkets råd om tillagning

Från jägare till bord

Om recepten

Recepten är skrivna av Kokaihops användare. Vi har inte provlagat dem.

Länkar kontrollerade 3 nov 2026. Vi visar inga bilder eller betyg från Kokaihop. Tipsen om styckdetaljer är våra egna.

Källa: Lifespire Group AB: Kokaihop · kontrollerad