Hoppa till innehållet
Viltbörsen

Välj ditt län

Vi visar jakttider och annonser för länet du väljer. Valet sparas bara på den här enheten, inte i en kaka.

Meny

Viltrecept per viltslag

Recept från Kokaihop sorterade efter viltslag och styckdetalj, med våra egna tips om styckdetaljerna och Livsmedelsverkets råd om tillagning.

Tillagning och temperatur

Livsmedelsverket har särskilda råd för vildsvin, färs och för den som är gravid. Vi har samlat dem med källa och datum. Läs om innertemperatur och tillagning

Viltgryta

Grytbitar av älg, hjort, rådjur eller vildsvin går att byta mot varandra i de flesta grytor. Bitar från rådjur blir oftast klara fortare än bitar från älg.

Viltbörsens eget tips, inte ett råd från en myndighet. Livsmedelsverkets råd om tillagning

  • Livsmedelsverket råder barn under sju år och den som är gravid eller planerar att bli det inom tre månader att helt undvika färs, skav, korv och grytbitar av vilt som skjutits med blyammunition. Övriga kan äta sådana produkter högst en gång i månaden.

    Källa: Livsmedelsverket: Jakt och vilt, granskad 26 mars 2026 · kontrollerad

Viltfärs

Viltfärs är ofta en blandning av olika viltslag. Färs av hjortvilt är mager, medan vildsvinsfärs är fetare.

Viltbörsens eget tips, inte ett råd från en myndighet. Livsmedelsverkets råd om tillagning

  • Livsmedelsverket råder barn under sju år och den som är gravid eller planerar att bli det inom tre månader att helt undvika färs, skav, korv och grytbitar av vilt som skjutits med blyammunition. Övriga kan äta sådana produkter högst en gång i månaden.

    Källa: Livsmedelsverket: Jakt och vilt, granskad 26 mars 2026 · kontrollerad

  • Enligt Livsmedelsverket bör malet vildsvinskött vara helt genomstekt. Bakterier som yersinia, stec och salmonella är ganska vanliga i malet vildsvinskött.

    Källa: Livsmedelsverket: Vildsvinskött – faror, hygien och tillagning, granskad 6 maj 2026 · kontrollerad

Fågel och småvilt

Kokaihop har få recept på fågel och småvilt. Här är de som gäller vilda djur. Recept på tamgås, ankbröst och duva där arten är oklar har vi inte tagit med.

Hare

Hare har mörkt och magert kött som passar i gryta eller bräserat.

Viltbörsens eget tips, inte ett råd från en myndighet. Livsmedelsverkets råd om tillagning

Jakttider för hare

Fasan

Fasan steks hel eller i lergryta. Bröstet blir lätt torrt och behöver kortare tid än låren.

Viltbörsens eget tips, inte ett råd från en myndighet. Livsmedelsverkets råd om tillagning

Jakttider för fasan

Vildand

Vildand är magrare än tamand. Bröstet steks som en biff och skärs i skivor.

Viltbörsens eget tips, inte ett råd från en myndighet. Livsmedelsverkets råd om tillagning

Jakttider för vildand

Tjäder och orre

Tjäder och orre har mörkt kött med kraftig smak och steks hela eller i lergryta.

Viltbörsens eget tips, inte ett råd från en myndighet. Livsmedelsverkets råd om tillagning

Jakttider för tjäder och orre

Om recepten

Recepten är skrivna av Kokaihops användare. Vi har inte provlagat dem.

Länkar kontrollerade 3 nov 2026. Vi visar inga bilder eller betyg från Kokaihop. Tipsen om styckdetaljer är våra egna.

Källa: Lifespire Group AB: Kokaihop · kontrollerad