Hoppa till innehållet
Viltbörsen

Välj ditt län

Vi visar jakttider och annonser för länet du väljer. Valet sparas bara på den här enheten, inte i en kaka.

Meny

Recept på vildsvin – färs, gryta och filé

Vildsvinskött är ljusare och fetare än kött från hjortdjur och liknar på många sätt fläskkött. Här är recepten sorterade efter styckdetalj, med Livsmedelsverkets råd om tillagning.

17 recept från Kokaihop

Råd från Livsmedelsverket om vildsvin

Råden kommer från Livsmedelsverket. De ersätter inte en kontroll av just ditt kött. Mer om viltkött och hälsa

Färs

Vildsvinsfärs är fetare än färs av hjortvilt och passar till burgare, biffar och kålpudding utan att du behöver blanda i annat fett.

Viltbörsens eget tips, inte ett råd från en myndighet. Livsmedelsverkets råd om tillagning

  • Enligt Livsmedelsverket bör malet vildsvinskött vara helt genomstekt. Bakterier som yersinia, stec och salmonella är ganska vanliga i malet vildsvinskött.

    Källa: Livsmedelsverket: Vildsvinskött – faror, hygien och tillagning, granskad 6 maj 2026 · kontrollerad

  • Livsmedelsverket råder barn under sju år och den som är gravid eller planerar att bli det inom tre månader att helt undvika färs, skav, korv och grytbitar av vilt som skjutits med blyammunition. Övriga kan äta sådana produkter högst en gång i månaden.

    Källa: Livsmedelsverket: Jakt och vilt, granskad 26 mars 2026 · kontrollerad

Gryta och långkok

Grytbitar av vildsvin skärs oftast av bog och hals. Låt dem sjuda under lock tills de är möra, ofta 1,5–2,5 timmar, eller bräsera dem i ugnen.

Viltbörsens eget tips, inte ett råd från en myndighet. Livsmedelsverkets råd om tillagning

  • Enligt Livsmedelsverket dör trikiner vid cirka 60–65 grader när köttet tillagas i ugn. Vid grillning krävs mer än 70 grader.

    Källa: Livsmedelsverket: Trikiner, granskad 6 okt 2026 · kontrollerad

  • Livsmedelsverket råder barn under sju år och den som är gravid eller planerar att bli det inom tre månader att helt undvika färs, skav, korv och grytbitar av vilt som skjutits med blyammunition. Övriga kan äta sådana produkter högst en gång i månaden.

    Källa: Livsmedelsverket: Jakt och vilt, granskad 26 mars 2026 · kontrollerad

Filé

Ytter- och innerfilé är de mest möra delarna av vildsvinet. De kan stekas hela eller skäras i medaljonger.

Viltbörsens eget tips, inte ett råd från en myndighet. Livsmedelsverkets råd om tillagning

Rostbiff och porchetta

Rostbiff skärs av låret, och porchetta görs av sidan eller kotlettraden rullad med kryddor. Båda tillagas i ugnen i hela bitar och vilar innan de skärs upp.

Viltbörsens eget tips, inte ett råd från en myndighet. Livsmedelsverkets råd om tillagning

Kotletter och snabbt i panna

Kotletter, biffar och kebab är tunnare bitar som steks eller grillas snabbt.

Viltbörsens eget tips, inte ett råd från en myndighet. Livsmedelsverkets råd om tillagning

  • Enligt Livsmedelsverket dör trikiner vid cirka 60–65 grader när köttet tillagas i ugn. Vid grillning krävs mer än 70 grader.

    Källa: Livsmedelsverket: Trikiner, granskad 6 okt 2026 · kontrollerad

Korv

Vildsvinskorv görs av färs med kryddor, ofta med extra fett. Korven innehåller malet kött, så råden om färs gäller också här.

Viltbörsens eget tips, inte ett råd från en myndighet. Livsmedelsverkets råd om tillagning

  • Enligt Livsmedelsverket bör malet vildsvinskött vara helt genomstekt. Bakterier som yersinia, stec och salmonella är ganska vanliga i malet vildsvinskött.

    Källa: Livsmedelsverket: Vildsvinskött – faror, hygien och tillagning, granskad 6 maj 2026 · kontrollerad

  • Livsmedelsverket råder barn under sju år och den som är gravid eller planerar att bli det inom tre månader att helt undvika färs, skav, korv och grytbitar av vilt som skjutits med blyammunition. Övriga kan äta sådana produkter högst en gång i månaden.

    Källa: Livsmedelsverket: Jakt och vilt, granskad 26 mars 2026 · kontrollerad

  • Enligt Livsmedelsverket omfattas korv och rökt kött inte av reglerna om små mängder. En jägare som vill sälja korv behöver registrera verksamheten hos kommunen.

    Källa: Livsmedelsverket: Kontrollwiki 986: Kontroll av små mängder vildsvin, uppdaterad 3 mars 2026 · kontrollerad

Från jägare till bord

Om recepten

Recepten är skrivna av Kokaihops användare. Vi har inte provlagat dem.

Länkar kontrollerade 3 nov 2026. Vi visar inga bilder eller betyg från Kokaihop. Tipsen om styckdetaljer är våra egna.

Källa: Lifespire Group AB: Kokaihop · kontrollerad