Hoppa till innehållet
Viltbörsen

Välj ditt län

Vi visar jakttider och annonser för länet du väljer. Valet sparas bara på den här enheten, inte i en kaka.

Meny

Sälja viltkött och vildsvinskött: vad gäller för jägare?

Enligt Livsmedelsverket kan du som jägare sälja små mängder vilt från din egen jakt direkt till privatpersoner och till butiker och restauranger, utan att registrera dig.

Kött av älg, hjort och rådjur är begränsat till en enhet storvilt per kalenderår, till exempel 1 älg, 3 kron- eller dovhjortar eller 10 rådjur.

För att sälja vildsvin till privatpersoner krävs utbildning, registrering hos länsstyrelsen och ett negativt trikinprov för varje vildsvin.

Sammanfattningen bygger på Livsmedelsverkets föreskrifter och vägledning. Den är inte juridisk rådgivning. Kontakta kommunens livsmedelskontroll eller Livsmedelsverket om du är osäker.

Vad gäller för det du vill sälja?

Svara på frågorna så ser du vilka regler som gäller och om du kan lägga upp en annons på Viltbörsen.

Fråga 1

Vilket vilt vill du sälja?

Regler för frågan:

Välj ett svar under varje fråga. Svaren leder vidare till nästa fråga längre ner.

Vilket vilt vill du sälja?

Regler för frågan:

Vem vill du sälja till?

Regler för frågan:

Hur fick du djuret?

Regler för frågan:

Vad vill du sälja?

Regler för frågan:

Ryms försäljningen inom gränsen för i år?

Enligt Livsmedelsverket är gränsen högst 25 enheter storvilt i päls per kalenderår. En vuxen älg är en enhet, en vuxen kron- eller dovhjort 0,333 och ett rådjur 0,1.

Regler för frågan:

Det här kan du annonsera

Enligt Livsmedelsverket kan du sälja hela djur från din egen jakt till privatpersoner, inom gränsen för små mängder. Köparen hämtar hos dig, eller så lämnar du över själv.

Regler som gäller:

Lägg upp en annons
Ryms försäljningen inom gränsen för i år?

Enligt Livsmedelsverket är gränsen kött motsvarande en enhet storvilt per kalenderår, till exempel 1 älg, 3 kron- eller dovhjortar eller 10 rådjur. Köttet ska komma från hela djur.

Regler för frågan:

Det här kan du annonsera

Enligt Livsmedelsverket kan du sälja kött från din egen jakt till privatpersoner, inom gränsen på en enhet storvilt per kalenderår. Köparen hämtar hos dig, eller så lämnar du över själv.

Regler som gäller:

Lägg upp en annons
Hur fick du djuret?

Regler för frågan:

Vad vill du sälja?

Regler för frågan:

Ryms försäljningen inom gränsen för i år?

Enligt Livsmedelsverket är gränsen högst 25 enheter storvilt i päls per kalenderår. En vuxen älg är en enhet, en vuxen kron- eller dovhjort 0,333 och ett rådjur 0,1.

Regler för frågan:

Det här kan du annonsera

Enligt Livsmedelsverket kan du sälja hela djur från din egen jakt till butiker, restauranger och kaféer som säljer direkt till konsumenter, i hela landet. Du lämnar över själv.

Regler som gäller:

Lägg upp en annons
Ryms försäljningen inom gränsen för i år?

Enligt Livsmedelsverket är gränsen kött motsvarande en enhet storvilt per kalenderår, till exempel 1 älg, 3 kron- eller dovhjortar eller 10 rådjur. Köttet ska komma från hela djur.

Regler för frågan:

Det här kan du annonsera

Enligt Livsmedelsverket kan du sälja kött från din egen jakt till butiker, restauranger och kaféer som säljer direkt till konsumenter, i hela landet. Du lämnar över själv.

Regler som gäller:

Lägg upp en annons

Vem vill du sälja till?

Regler för frågan:

Hur fick du djuret?

Regler för frågan:

Har du gått utbildningarna och registrerat dig hos länsstyrelsen?

Enligt Livsmedelsverket krävs viltundersökarutbildning och en särskild utbildning som Livsmedelsverket har godkänt. Därefter anmäler du verksamheten till länsstyrelsen och får en unik kod.

Regler för frågan:

Har vildsvinet ett negativt trikinprov från ett ackrediterat laboratorium?

Enligt SVA analyseras inte prov som har varit djupfrysta från 1 augusti 2026. Ta provet innan köttet fryses eller mals.

Regler för frågan:

Fälldes vildsvinet i en kommun där cesiumprov krävs?

Kommunerna står i bilagan till LIVSFS 2024:6. Listan finns längre ner på sidan, under Vildsvin.

Regler för frågan:

Ryms försäljningen inom gränsen för i år?

Enligt Livsmedelsverket är gränsen högst 10 hela vildsvin och kött av högst 10 vildsvin per kalenderår till privatpersoner.

Regler för frågan:

Det här kan du annonsera

Enligt Livsmedelsverket kan du som registrerad jägare sälja hela vildsvin och vildsvinskött direkt till privatpersoner. I annonsen anger du löpnummer, fällningskommun och trikinprovsvar, och cesiumresultat om kommunen kräver det.

Regler som gäller:

Lägg upp en annons
Hur fick du djuret?

Regler för frågan:

Vad vill du lämna till butiken eller restaurangen?

Regler för frågan:

Ligger butiken i ett län nära dig eller vildsvinet?

Länet där vildsvinet fälldes, länet där du är folkbokförd eller ett län som gränsar till något av dem.

Regler för frågan:

Ryms försäljningen inom gränsen för i år?

Enligt Livsmedelsverket är gränsen högst 25 hela vildsvin i päls per kalenderår till lokala butiker och restauranger.

Regler för frågan:

Det här kan du annonsera

Enligt Livsmedelsverket kan du lämna hela vildsvin i päls till lokala butiker och restauranger utan registrering. Butiken tar trikinprovet och ska ha anmält till sin kontrollmyndighet att den tar emot vildsvin från jägare.

Regler som gäller:

Lägg upp en annons

Vem vill du sälja till?

Regler för frågan:

Hur fick du djuret?

Regler för frågan:

Vad vill du sälja?

Regler för frågan:

Ryms försäljningen inom gränsen för i år?

Enligt Livsmedelsverket är gränsen högst 10 000 småvilt i päls eller fjäderdräkt per kalenderår.

Regler för frågan:

Det här kan du annonsera

Enligt Livsmedelsverket kan du sälja hela djur från din egen jakt till privatpersoner, inom gränsen för små mängder. Fåglar kan bara säljas om arten är undantagen i artskyddsförordningen.

Regler som gäller:

Lägg upp en annons
Ryms försäljningen inom gränsen för i år?

Enligt Livsmedelsverket är gränsen kött av högst 1 000 småvilt per kalenderår.

Regler för frågan:

Det här kan du annonsera

Enligt Livsmedelsverket kan du sälja kött från din egen jakt till privatpersoner, inom gränsen för små mängder. Fåglar kan bara säljas om arten är undantagen i artskyddsförordningen.

Regler som gäller:

Lägg upp en annons
Hur fick du djuret?

Regler för frågan:

Vad vill du sälja?

Regler för frågan:

Ryms försäljningen inom gränsen för i år?

Enligt Livsmedelsverket är gränsen högst 10 000 småvilt i päls eller fjäderdräkt per kalenderår.

Regler för frågan:

Det här kan du annonsera

Enligt Livsmedelsverket kan du sälja hela djur från din egen jakt till butiker, restauranger och kaféer som säljer direkt till konsumenter. Fåglar kan bara säljas om arten är undantagen i artskyddsförordningen.

Regler som gäller:

Lägg upp en annons
Ryms försäljningen inom gränsen för i år?

Enligt Livsmedelsverket är gränsen kött av högst 1 000 småvilt per kalenderår.

Regler för frågan:

Det här kan du annonsera

Enligt Livsmedelsverket kan du sälja kött från din egen jakt till butiker, restauranger och kaféer som säljer direkt till konsumenter. Fåglar kan bara säljas om arten är undantagen i artskyddsförordningen.

Regler som gäller:

Lägg upp en annons

Svar som stoppar en annons

Flera svar i frågorna leder hit. Här står varför det inte går att annonsera och vad du kan göra i stället.

Det här kan inte annonseras på Viltbörsen

Arten kan inte annonseras här

Viltbörsen tar bara emot älg, kronhjort, dovhjort, rådjur, vildsvin, hare, vildkanin och de fågelarter som får säljas enligt artskyddsförordningen.

Skäl:

Regler för frågan:

Det här kan du göra i stället

Vilt som kan bära trikiner, till exempel björn, räv och bäver, kan du lämna till en vilthanteringsanläggning.

Osäker? Kontakta kommunens livsmedelskontroll eller Livsmedelsverket.

Det här kan inte annonseras på Viltbörsen

Grossister och uppsamlingscentraler ingår inte

Reglerna om små mängder gäller bara försäljning till privatpersoner och till butiker och restauranger som säljer direkt till konsumenter.

Skäl:

Regler för frågan:

Det här kan du göra i stället

Sälj till privatpersoner, eller till en butik eller restaurang som säljer direkt till konsumenter.

Osäker? Kontakta kommunens livsmedelskontroll eller Livsmedelsverket.

Det här kan inte annonseras på Viltbörsen

Trafikdödat eller dött påträffat vilt

Djur som dödats i en viltolycka, avlivats efter eftersök eller hittats döda kan inte säljas som livsmedel.

Skäl:

Regler för frågan:

Osäker? Kontakta kommunens livsmedelskontroll eller Livsmedelsverket.

Det här kan inte annonseras på Viltbörsen

Bara vilt från din egen jakt

Som privat jägare kan du bara sälja vilt från jakt där du själv deltog. Vilt som du har köpt eller fått räknas inte.

Regler för frågan:

Det här kan du göra i stället

Säljer du som registrerat livsmedelsföretag gäller andra regler.

Osäker? Kontakta kommunens livsmedelskontroll eller Livsmedelsverket.

Det här kan inte annonseras på Viltbörsen

Korv, rökt och marinerat kräver registrering

Köttprodukter och kryddat eller marinerat kött omfattas inte av reglerna om små mängder.

Skäl:

Regler för frågan:

Det här kan du göra i stället

Sälj köttet som det är, eller registrera verksamheten hos kommunens livsmedelskontroll.

Osäker? Kontakta kommunens livsmedelskontroll eller Livsmedelsverket.

Det här kan inte annonseras på Viltbörsen

Mer än små mängder

Det som går över gränserna för små mängder kan du inte sälja som privat jägare.

Skäl:

Regler för frågan:

Det här kan du göra i stället

Lämna resten till en vilthanteringsanläggning, eller registrera verksamheten.

Osäker? Kontakta kommunens livsmedelskontroll eller Livsmedelsverket.

Det här kan inte annonseras på Viltbörsen

Vildsvin till privatpersoner kräver registrering

För att sälja vildsvin eller vildsvinskött till privatpersoner behöver du vara utbildad och registrerad hos länsstyrelsen.

Regler för frågan:

Det här kan du göra i stället

Du kan lämna hela vildsvin i päls till en lokal butik eller restaurang utan registrering. Eller så registrerar du dig hos länsstyrelsen.

Osäker? Kontakta kommunens livsmedelskontroll eller Livsmedelsverket.

Det här kan inte annonseras på Viltbörsen

Vildsvinet behöver ett negativt trikinprov

Bara vildsvin med negativt trikinprov från ett ackrediterat laboratorium kan lämnas till privatpersoner.

Skäl:

Regler för frågan:

Det här kan du göra i stället

Vänta på provsvaret innan du lägger upp annonsen.

Osäker? Kontakta kommunens livsmedelskontroll eller Livsmedelsverket.

Det här kan inte annonseras på Viltbörsen

Cesiumprovet saknas eller är för högt

Vildsvin från kommunerna i bilagan till LIVSFS 2024:6 ska analyseras för cesium-137 och ha under 1 500 Bq/kg innan de lämnas till privatpersoner.

Skäl:

Regler för frågan:

Det här kan du göra i stället

Osäker? Kontakta kommunens livsmedelskontroll eller Livsmedelsverket.

Det här kan inte annonseras på Viltbörsen

Vildsvinskött kan inte lämnas till butik från jägare

Till butiker och restauranger kan jägare bara lämna hela vildsvin i päls.

Skäl:

Regler för frågan:

Det här kan du göra i stället

Osäker? Kontakta kommunens livsmedelskontroll eller Livsmedelsverket.

Det här kan inte annonseras på Viltbörsen

Butiken ligger för långt bort

Butiken eller restaurangen ska ligga i länet där vildsvinet fälldes, i länet där du är folkbokförd eller i ett angränsande län.

Regler för frågan:

Det här kan du göra i stället

Erbjud vildsvinet till en butik eller restaurang närmare.

Osäker? Kontakta kommunens livsmedelskontroll eller Livsmedelsverket.

Tillbaka till första frågan

Små mängder: så mycket kan en jägare sälja

Enligt Livsmedelsverket gäller gränserna per jägare och kalenderår. Försäljning till privatpersoner och till butiker räknas ihop, och hela djur och kött räknas var för sig.

Gränser per jägare och kalenderår enligt Livsmedelsverket. Kontrollerad 3 nov 2026.
ViltHela djur i päls eller fjäderdräktKött
Älg, kronhjort, dovhjort och rådjurHögst 25 enheter1 enhet, till exempel 1 älg, 3 kron- eller dovhjortar eller 10 rådjur
Hare, vildkanin och fågelHögst 10 000Kött av högst 1 000
Vildsvin till privatpersonerHögst 10Kött av högst 10
Vildsvin till lokal butik eller restaurangHögst 25Inte tillåtet
Omräkning till enheter storvilt enligt Livsmedelsverket. Kontrollerad 3 nov 2026.
ArtVuxet djurKalv under 12 månader
Älg10,5
Kronhjort0,3330,25
Dovhjort0,3330,25
Rådjur0,10,1

Regler i tabellen:

Vildsvin

För vildsvin finns två vägar enligt Livsmedelsverket. Till privatpersoner krävs registrering och prover. Till lokala butiker och restauranger kan du bara lämna hela vildsvin i päls, men då krävs ingen registrering.

Till privatpersoner

Enligt Livsmedelsverket kan en registrerad jägare sälja högst 10 hela vildsvin och kött av högst 10 vildsvin per kalenderår direkt till privatpersoner. Varje vildsvin ska ha ett löpnummer och ett negativt trikinprov innan det lämnas, och i vissa kommuner krävs också cesiumprov.

Regler i tabellen:

Så tar du trikinprov på vildsvin

Till lokal butik eller restaurang

Enligt Livsmedelsverket kan alla jägare lämna högst 25 hela vildsvin i päls per kalenderår till lokala butiker och restauranger. Kött av vildsvin får inte levereras dit från jägare, och det är butiken som tar trikinprovet.

Regler i tabellen:

Registrering hos länsstyrelsen

Enligt Livsmedelsverket behöver en jägare som vill sälja vildsvin eller vildsvinskött direkt till privatpersoner först ha gått viltundersökarutbildning och en särskild utbildning som Livsmedelsverket har godkänt. Jägaren anmäler sedan verksamheten till länsstyrelsen i länet där hen är folkbokförd och får en unik kod. Ange koden i din profil.

Läs om registreringen hos Länsstyrelsen (extern webbplats)

Kommuner där cesiumprov krävs (60)

Enligt bilagan till LIVSFS 2024:6 ska vildsvin som fällts i de här kommunerna analyseras för cesium-137 innan de lämnas till privatpersoner.

Stockholms län
Upplands-Bro, Norrtälje, Sigtuna
Uppsala län
Håbo, Älvkarleby, Knivsta, Heby, Tierp, Uppsala, Enköping, Östhammar
Södermanlands län
Gnesta, Flen, Katrineholm, Eskilstuna, Strängnäs
Västmanlands län
Kungsör, Hallstahammar, Västerås, Sala
Dalarnas län
Avesta
Gävleborgs län
Ockelbo, Hofors, Ovanåker, Nordanstig, Ljusdal, Gävle, Sandviken, Söderhamn, Bollnäs, Hudiksvall
Västernorrlands län
Ånge, Timrå, Härnösand, Sundsvall, Kramfors, Sollefteå, Örnsköldsvik
Jämtlands län
Ragunda, Bräcke, Krokom, Strömsund, Åre, Östersund
Västerbottens län
Nordmaling, Bjurholm, Vindeln, Robertsfors, Norsjö, Malå, Storuman, Sorsele, Dorotea, Vännäs, Vilhelmina, Åsele, Umeå, Lycksele, Skellefteå
Norrbottens län
Arjeplog

Sälja till butik eller restaurang

Enligt Livsmedelsverket kan jägare sälja små mängder vilt och kött till butiker, restauranger och kaféer som säljer direkt till konsumenter, i hela landet. Grossister och uppsamlingscentraler räknas inte hit.

För vildsvin gäller att bara hela djur i päls får lämnas, till en butik i länet där vildsvinet fälldes, i länet där du är folkbokförd eller i ett angränsande län.

Regler i tabellen:

Säljer du som företag?

Enligt Livsmedelsverket behöver den som säljer mer än små mängder, eller köttprodukter som korv och rökt kött, en verksamhet som är registrerad hos kommunen eller en anläggning som Livsmedelsverket har godkänt. På Viltbörsen väljer du då säljartyp i profilen och anger företagsnamn, nummer och kommun.

Regler i tabellen:

Alla regler

Varje regel har en egen rad med källa. När vi ber en säljare ändra en annons länkar vi till regeln här.

Reglerna för annonser på Viltbörsen, med källa. Kontrollerad 3 nov 2026.
RegelVad som gäller
Små mängder utan registreringMyndighetens regel

Enligt Livsmedelsverket kan en jägare som bara levererar små mängder av eget vilt eller kött av eget vilt göra det utan att registrera sig eller ha ett godkännande. Vildsvin som säljs till privatpersoner är ett undantag, se reglerna för vildsvin.

”Du som är jägare och levererar små mängder frilevande vilt eller kött från frilevande vilt kan göra det helt utan krav på registrering eller godkännande.”

Citat ur Livsmedelsverket, Försäljning av små mängder
Bara vilt från din egen jaktMyndighetens regel

Enligt Livsmedelsverket räknas den som fällde djuret och den som deltog aktivt i jakten, till exempel som skytt eller drevkarl, som jägare. Den som har köpt eller fått viltet räknas inte som jägare och kan inte sälja det enligt reglerna om små mängder.

”En uppköpare eller mottagare av vilt äger rätten till det fällda viltet utan att själv vara jägare.”

Citat ur Livsmedelsverket, Kontrollwiki: Jakt, vilt och viltkött
Arter som kan annonserasViltbörsens tolkning

Viltbörsen tar emot annonser för älg, kronhjort, dovhjort, rådjur, vildsvin, fälthare, skogshare, vildkanin och de fågelarter som får säljas enligt artskyddsförordningen. Enligt Livsmedelsverket kan jägare sälja små mängder av älg, hjort, rådjur och småvilt direkt till konsumenter och butiker.

”En jägare kan sälja eller ge små mängder oavhudat vilt av älg, hjort, rådjur, och småvilt som är helt eller delvis urtaget samt kött av detta vilt, direkt till slutkonsumenter och till detaljhandelsanläggningar, som levererar viltet och köttet direkt till slutkonsumenter.”

Citat ur Livsmedelsverket, Kontrollwiki: Jägares leveranser av vilt
Fåglar som kan säljasViltbörsens tolkning

Enligt artskyddsförordningen är det förbjudet att sälja vilda fåglar, med undantag för vissa arter. Fasan, rapphöna och gräsand samt döda exemplar av bland annat dalripa, fjällripa, tjäder, orre, ringduva, morkulla, grågås, bläsgås, kricka, bläsand, vigg och sjöorre är undantagna. Viltbörsen tar bara emot de arterna tills Naturvårdsverket har klargjort om fler får säljas.

”Döda exemplar av följande fågelarter är undantagna från försäljningsförbudet:”

Citat ur Länsstyrelsen Värmland, Sälja och konservera vilda växter och djur
Hela djur eller köttMyndighetens regel

Som privat jägare kan du enligt Livsmedelsverket sälja hela djur i päls eller fjäderdräkt, helt eller delvis urtagna, eller kött. Till kött räknas flådda kroppar, fåglar utan fjäderdräkt, styckdetaljer, färs och andra ätliga delar som lever och hjärta.

”I begreppet kött av vilt ingår även styckdetaljer och malet kött.”

Citat ur Livsmedelsverket, Kontrollwiki: Jägares leveranser av vilt
Korv, rökt och marinerat kräver registreringMyndighetens regel

Enligt Livsmedelsverket omfattas korv, rökt kött och andra köttprodukter inte av reglerna om små mängder. Den som vill sälja sådana produkter behöver registrera verksamheten hos kommunen. Marinerat och kryddat kött behandlar Viltbörsen på samma sätt. Det är vår tolkning, eftersom vi inte har hittat någon regel som tar upp det.

”Köttprodukter av vilt, till exempel korv eller rökt kött, omfattas inte bestämmelserna om jägares leveranser av små mängder vilt och kött av vilt.”

Citat ur Livsmedelsverket, Kontrollwiki: Kontroll av små mängder vildsvin
Du lämnar över självMyndighetens regel

Enligt Livsmedelsverket ska jägaren leverera viltet själv, utan mellanhänder. Transportörer och uppsamlingscentraler räknas som mellanhänder. Som privat jägare kan du därför låta köparen hämta eller lämna över personligen, men inte skicka med frakt, bud eller post.

”Reglerna innebär att jägaren ska leverera viltet själv. Leveransen ska alltså göras helt utan mellanhänder.”

Citat ur Livsmedelsverket, Kontrollwiki: Jägares leveranser av vilt
Vem du kan sälja tillMyndighetens regel

Enligt Livsmedelsverket kan jägare sälja små mängder vilt och kött till privatpersoner och till butiker, restauranger, kaféer och liknande som säljer direkt till konsumenter, i hela landet. Grossister och företag som inte säljer direkt till konsumenter räknas inte hit. För vildsvin gäller särskilda regler.

”Frilevande vilt och kött från frilevande vilt får dock levereras till kaféer, butiker, restauranger och liknande över hela landet.”

Citat ur Livsmedelsverket, Kontrollwiki: Direkta leveranser av små mängder
Storvilt i päls: högst 25 enheter per årMyndighetens regel

Enligt Livsmedelsverket kan en jägare leverera högst 25 enheter storvilt per kalenderår i päls. En vuxen älg räknas som en enhet, en vuxen kron- eller dovhjort som 0,333 och ett rådjur som 0,1. En kalv under tolv månader räknas som 0,5 för älg och 0,25 för kron- och dovhjort.

”En enhet motsvaras av en vuxen älg.”

Citat ur Livsmedelsverket, LIVSFS 2024:7 (ändring i LIVSFS 2005:20)
Kött av storvilt: en enhet per årMyndighetens regel

Enligt Livsmedelsverket kan en jägare sälja kött motsvarande en enhet storvilt per kalenderår. Det motsvarar till exempel 1 älg, 3 kron- eller dovhjortar eller 10 rådjur.

”Det innebär till exempel att en jägare som storvilt sammanlagt kan leverera 25 vuxna älgar eller 75 vuxna hjortar i form av primärprodukter och kött från 1 (en) älg eller kött från 3 hjortar under ett år.”

Citat ur Livsmedelsverket, Kontrollwiki: Jägares leveranser av vilt
Köttet ska komma från hela djurMyndighetens regel

Enligt Livsmedelsverket ska köttet komma från det antal djur som gränsen anger. Det går inte att kombinera styckdetaljer från fler djur, även om den sammanlagda mängden kött ryms inom gränsen.

”Det är inte tillåtet att kombinera och leverera styckdetaljer från fler olika djur även om den totala mängden kött inte överskrids.”

Citat ur Livsmedelsverket, Kontrollwiki: Jägares leveranser av vilt
Småvilt: 10 000 hela, kött av 1 000Myndighetens regel

Enligt Livsmedelsverket kan en jägare leverera högst 10 000 småvilt per kalenderår i päls eller fjäderdräkt och kött av högst 1 000 småvilt.

”En jägare får årligen leverera högst 10 000 småvilt direkt till konsumenter eller till detaljhandelsanläggningar som levererar viltet direkt till konsumenter.”

Citat ur LIVSFS 2005:20 om livsmedelshygien (inofficiell konsolidering, lagen.nu)
Gränserna gäller per kalenderårMyndighetens regel

Enligt Livsmedelsverket räknas gränserna per kalenderår. Försäljning till privatpersoner och till butiker räknas ihop. Storvilt, småvilt och kött räknas var för sig. Viltbörsen ser inte vad du har sålt på andra ställen, så du intygar själv att försäljningen ryms inom gränserna.

”Småvilt räknas för sig och storvilt för sig. Mängderna för storvilt och småvilt räknas inte ihop.”

Citat ur Livsmedelsverket, Kontrollwiki: Jägares leveranser av vilt
Vildsvin till privatpersoner: utbildning och registreringMyndighetens regel

Enligt Livsmedelsverket behöver en jägare som vill sälja vildsvin eller vildsvinskött direkt till privatpersoner först ha gått viltundersökarutbildning och en särskild utbildning som Livsmedelsverket har godkänt. Jägaren anmäler sedan verksamheten till länsstyrelsen i länet där hen är folkbokförd och får en unik kod. Ange koden i din profil.

”När en länsstyrelse tar emot en anmälan enligt 8 § ska länsstyrelsen registrera jägarens verksamhet och tilldela jägaren en unik kod, för användning i dennes verksamhet.”

Citat ur Livsmedelsverket, LIVSFS 2024:6 om små mängder vildsvin
Vildsvin till privatpersoner: 10 hela och kött av 10Myndighetens regel

Enligt Livsmedelsverket kan en registrerad jägare under ett kalenderår leverera högst 10 vildsvin och kött av högst 10 vildsvin direkt till konsumenter.

”En jägare får under ett kalenderår som små mängder leverera högst 10 vildsvin och kött av högst 10 vildsvin direkt till konsumenter.”

Citat ur Livsmedelsverket, LIVSFS 2024:6 om små mängder vildsvin
Trikinprov innan vildsvinet lämnasMyndighetens regel

Enligt Livsmedelsverket ska varje vildsvin provtas för trikiner och analyseras av ett ackrediterat laboratorium innan det lämnas till konsumenter. Bara vildsvin med negativt provsvar får levereras. Vid försäljning direkt till privatpersoner är det jägaren som tar provet.

”Endast vildsvin som har provtagits avseende förekomst av trikiner, och genomgått laboratorieanalys med negativt resultat får i någon form levereras som livsmedel till konsumenter.”

Citat ur Livsmedelsverket, LIVSFS 2024:6 om små mängder vildsvin
Trikinprovet ska vara färsktMyndighetens regel

Enligt SVA analyseras inte prov som har varit djupfrysta från 1 augusti 2026. Färs kan inte analyseras, så provet behöver tas från hel muskel innan köttet mals eller fryses.

”Endast färska (ej djupfrysta) prover kan analyseras.”

Citat ur SVA, Provtagningsinstruktion för trikinanalys
Cesiumprov i vissa kommunerMyndighetens regel

Enligt Livsmedelsverket ska vildsvin som fällts i någon av kommunerna i bilagan till LIVSFS 2024:6 analyseras för cesium-137 innan de lämnas till konsumenter. Vildsvin och vildsvinskött med mer än 1 500 Bq/kg får inte levereras till konsumenter.

”Vildsvin och kött av vildsvin får vid överskridande av gränsvärdet på 1 500 Bq/kg inte levereras till slutkonsumenter.”

Citat ur Livsmedelsverket, Kontrollwiki: Jägares leveranser av vilt
Kommunen där vildsvinet fälldesMyndighetens regel

Ange i vilken kommun vildsvinet fälldes. Enligt Livsmedelsverkets föreskrifter ska jägaren dokumentera fällningskommunen, och kommunen avgör om cesiumprov krävs.

Löpnummer och dokumentationMyndighetens regel

Enligt Livsmedelsverket ska jägaren ge varje vildsvin ett löpnummer och dokumentera leveranserna till konsumenter. Dokumentationen ska sparas i minst tre år.

”En jägare ska dokumentera sina leveranser av vildsvin och kött av vildsvin direkt till konsumenter. För detta ändamål ska jägaren tilldela varje vildsvin ett löpnummer.”

Citat ur Livsmedelsverket, LIVSFS 2024:6 om små mängder vildsvin
Köparen kan be om provsvar, kod och löpnummerMyndighetens regel

Enligt Livsmedelsverket ska jägaren på begäran ge köparen analysresultat för trikiner och i förekommande fall cesium, sin unika kod och vildsvinets löpnummer. På Viltbörsen står uppgifterna i annonsen som säljarens uppgift.

”Jägaren kan uppfylla kravet genom märkning, men det finns inga krav i lagstiftningen på sådan märkning.”

Citat ur Livsmedelsverket, Kontrollwiki: Kontroll av små mängder vildsvin
Vildsvin till butik: bara oflåttMyndighetens regel

Enligt Livsmedelsverket kan jägare leverera vildsvin i päls till lokala butiker och restauranger utan registrering, högst 25 per kalenderår. Kött av vildsvin får inte levereras från jägare till butiker eller restauranger. Det är butiken som tar trikinprovet.

”Observera att inget kött av vildsvin får levereras från jägare till detaljhandelsanläggningar utan endast vildsvin med pälsen på och med organen helt eller delvis urtagna.”

Citat ur Livsmedelsverket, Kontrollwiki: Jägares leveranser av vilt
Vildsvin till butik: närliggande länMyndighetens regel

Enligt Livsmedelsverket ska butiken eller restaurangen ligga i länet där vildsvinet fälldes eller i ett angränsande län, eller i länet där jägaren är folkbokförd eller i ett angränsande län. Butiken ska också ha anmält till sin kontrollmyndighet att den tar emot vildsvin från jägare.

”En livsmedelsföretagare som avser att, till sin detaljhandelsanläggning, ta emot små mängder vildsvin från jägare ska anmäla den verksamheten till kontrollmyndigheten innan den påbörjas.”

Citat ur Livsmedelsverket, LIVSFS 2024:6 om små mängder vildsvin
Björn, räv och andra trikinmottagliga arterMyndighetens regel

Enligt Livsmedelsverket ska vilt som kan bära trikiner, till exempel björn, grävling och bäver, levereras till en vilthanteringsanläggning. Vildsvin är undantaget. Sådana arter kan därför inte annonseras på Viltbörsen.

”Med undantag för vildsvin ska vilt som kan vara smittade med trikiner, till exempel björn, grävling och bäver alltid levereras till en vilthanteringsanläggning.”

Citat ur Livsmedelsverket, Kontrollwiki: Jägares leveranser av vilt
Inte trafikdödat viltMyndighetens regel

Enligt Livsmedelsverket räknas djur som dödats eller avlivats i samband med en viltolycka inte som nedlagt vilt, och de får inte hanteras i livsmedelskedjan. Eftersök och avlivning räknas inte som jakt.

”Dessa djur får därmed inte hanteras i livsmedelskedjan på något sätt.”

Citat ur Livsmedelsverket, Kontrollwiki: Jakt, vilt och viltkött
Registrerade livsmedelsföretag och vilthanteringsanläggningarMyndighetens regel

Säljer du mer än små mängder, eller köttprodukter som korv och rökt kött, behöver verksamheten enligt Livsmedelsverket vara registrerad hos kommunen eller ha en anläggning som Livsmedelsverket har godkänt. Ange företagsnamn, registrerings- eller godkännandenummer och kommun i profilen.

”I de fallen ska det framgå att det är ett visst företag/person som säljer på marknadsplatsen.”

Citat ur Livsmedelsverket, Kontrollwiki: Digitala marknadsplatser och sociala medier
Livsmedelsinformation vid försäljning på nätetMyndighetens regel

Enligt Livsmedelsverket ska ett livsmedelsföretag som säljer på nätet lämna den obligatoriska livsmedelsinformationen för färdigförpackade livsmedel innan köpet avslutas och ange sina kontaktuppgifter. Företaget behöver också berätta för sin kontrollmyndighet vilka webbplatser och marknadsplatser det använder.

”Precis som vid vanlig handel ansvarar livsmedelsföretagaren livsmedelsinformationen i samband med e-handel, det gäller både informationen på webben och informationen som kunden får på och med varan.”

Citat ur Livsmedelsverket, Kontrollwiki: E-handel
Säljaren ansvarar för matenMyndighetens regel

Enligt Livsmedelsverket ansvarar jägaren för att viltet och köttet hanteras hygieniskt och att informationen om det inte är vilseledande. Viltbörsen kontrollerar inte köttet, tar inga prover och granskar bara annonsens text och uppgifter.

”De livsmedel du säljer eller ger bort måste dock alltid vara säkra för konsumenten och eventuell märkning och information får inte vilseleda.”

Citat ur Livsmedelsverket, Försäljning av små mängder
Ange ammunitionMyndighetens regel

Ange om djuret sköts med blyfri ammunition eller blyammunition. Enligt Livsmedelsverket bör barn under sju år och kvinnor som är eller planerar att bli gravida undvika färs, skav, korv och grytbitar av vilt som skjutits med blyammunition.

”barn under sju år och kvinnor som är, eller planerar att bli gravida inom tre månader, helt undviker produkter som färs, skav, korv och grytbitar.”

Citat ur Livsmedelsverket, Jakt och vilt
Viltbörsen är en annonsplatsViltbörsens regel

Köpet sker direkt mellan säljare och köpare. Viltbörsen tar inte betalt för varan, äger den inte och ordnar inte transport. Enligt Livsmedelsverket har det betydelse för bedömningen av en marknadsplats om betalningen sker via plattformen och om plattformen ordnar transporter.

”Om betalning sker via plattformen eller om plattformen enbart ger information om hur betalning ska ske, har betydelse för om marknadsplatsen ska tolkas som ett led i livsmedelskedjan och därmed om företaget bakom plattformen ska anses vara livsmedelsföretagare.”

Citat ur Livsmedelsverket, Kontrollwiki: Digitala marknadsplatser och sociala medier
Myndigheter kan granska annonserMyndighetens regel

Enligt Livsmedelsverket kan kontrollmyndigheten granska annonser, fakturor och betalningar när den kontrollerar att en jägare håller sig inom gränserna.

”Kontrollen kan till exempel göras genom att granska dokumentation över levererat vildsvinskött, annonseringar, fakturor, betalningar och liknande.”

Citat ur Livsmedelsverket, Kontrollwiki: Kontroll av små mängder vildsvin
Bara vilt fällt i SverigeViltbörsens regel

Viltbörsen tar bara emot annonser för vilt som fällts i Sverige. Det är vårt eget val, bland annat på grund av utbrottet av afrikansk svinpest i Finland, och inget krav vi har hittat i reglerna.

SkattMyndighetens regel

Du ansvarar själv för skatten på det du säljer. Enligt Skatteverket kan jakt räknas som hobby, och överskott från hobby beskattas som inkomst av tjänst.

”Inkomster från hobby beskattas som en inkomst av tjänst.”

Citat ur Skatteverket, Hobby
Visningsnamn, villkor och kontaktuppgiftViltbörsens regel

Innan du skickar in en annons behöver du ett visningsnamn, godkända villkor och ett telefonnummer eller en e-postadress. Säljaren ska gå att identifiera, och kontaktuppgiften visas bara för inloggade köpare som väljer att visa den.

FällningsdatumViltbörsens regel

Om du anger fällningsdatum får det inte ligga i framtiden eller vara mer än två år gammalt. Det är Viltbörsens regel, så att köpare vet hur gammalt köttet är.

Det här kan inte annonseras

Listan gäller annonser på Viltbörsen. Där vi har gjort en egen tolkning står det.

Frågor och svar

Får jägare sälja vildsvinskött direkt till privatpersoner?

Enligt Livsmedelsverket kan en jägare som har gått viltundersökarutbildning och en särskild utbildning, och som är registrerad hos länsstyrelsen, sälja högst 10 hela vildsvin och kött av högst 10 vildsvin per kalenderår direkt till privatpersoner. Varje vildsvin ska ha ett negativt trikinprov innan det lämnas.

Läs mer om vildsvin

Källa: Livsmedelsverket, LIVSFS 2024:6 om små mängder vildsvin (extern webbplats) · kontrollerad

Hur mycket älg-, hjort- och rådjurskött får en jägare sälja?

Enligt Livsmedelsverket kan en jägare sälja kött motsvarande en enhet storvilt per kalenderår, till exempel 1 älg, 3 kron- eller dovhjortar eller 10 rådjur. Hela djur i päls kan vara högst 25 enheter per kalenderår.

Se alla gränser för små mängder

Källa: Livsmedelsverket, Kontrollwiki: Jägares leveranser av vilt (extern webbplats) · kontrollerad

Hur registrerar jag mig för att sälja vildsvinskött?

Enligt Livsmedelsverkets föreskrifter går du först viltundersökarutbildning och en särskild utbildning som Livsmedelsverket har godkänt. Sedan anmäler du verksamheten till länsstyrelsen i länet där du är folkbokförd och får en unik kod.

Läs om registreringen

Källa: Livsmedelsverket, LIVSFS 2024:6 om små mängder vildsvin (extern webbplats) · kontrollerad

Får jag sälja viltkött till restaurang eller butik?

Enligt Livsmedelsverket kan jägare sälja små mängder vilt och kött till butiker, restauranger och kaféer som säljer direkt till konsumenter, i hela landet. Vildsvin kan bara lämnas i päls till lokala butiker och restauranger, högst 25 per kalenderår.

Läs om försäljning till butik och restaurang

Källa: Livsmedelsverket, Kontrollwiki: Direkta leveranser av små mängder (extern webbplats) · kontrollerad

Vem ansvarar för att en annons på Viltbörsen följer reglerna?

Säljaren ansvarar för att varan och uppgifterna i annonsen följer reglerna. Enligt Livsmedelsverket ansvarar jägaren för att viltet och köttet hanteras hygieniskt. Viltbörsen granskar annonsens text och uppgifter innan den visas, men kontrollerar inte köttet.

Läs regeln om ansvar

Källa: Livsmedelsverket, Kontrollwiki: Jägares leveranser av vilt (extern webbplats) · kontrollerad