Köp älgkött från jägare
Annonser för älgkött och hela älgar från jägare och registrerade livsmedelsföretag. Priset och uppgifterna i annonserna är säljarens.
Hittar du en annons kontaktar du säljaren och kommer överens om bitar, mängd och hämtning. Så köper du viltkött på Viltbörsen
Annonser för älgkött
Välj län först.
Laddar annonser …
Så mycket älgkött en jägare får sälja
Enligt Livsmedelsverket får en privat jägare sälja kött motsvarande en enhet storvilt per kalenderår. En vuxen älg är 1 enhet, så köttet från en enda älg fyller hela årets gräns.
Källa: Livsmedelsverket, LIVSFS 2024:7 (ändring i LIVSFS 2005:20) (extern webbplats) · kontrollerad
Källa: Livsmedelsverket, Kontrollwiki: Jägares leveranser av vilt (extern webbplats) · kontrollerad
En älgkalv under tolv månader räknas som 0,5 enheter. Kött från 2 kalvar ryms därför inom samma gräns.
Källa: Livsmedelsverket, LIVSFS 2024:7 (ändring i LIVSFS 2005:20) (extern webbplats) · kontrollerad
Hela älgar i päls räknas för sig: högst 25 enheter per kalenderår, alltså 25 vuxna älgar.
Källa: Livsmedelsverket, LIVSFS 2024:7 (ändring i LIVSFS 2005:20) (extern webbplats) · kontrollerad
Källa: Livsmedelsverket, Kontrollwiki: Jägares leveranser av vilt (extern webbplats) · kontrollerad
Köttet ska komma från hela djur. En jägare kan inte sälja bitar från flera älgar, även om den sammanlagda vikten är liten.
Källa: Livsmedelsverket, Kontrollwiki: Jägares leveranser av vilt (extern webbplats) · kontrollerad
Regler: Kött av storvilt: en enhet per år · Storvilt i päls: högst 25 enheter per år · Köttet ska komma från hela djur
Hel älg eller styckat älgkött
En hel älg säljs i päls, helt eller delvis urtagen. Då behöver du själv ordna flåning och styckning, eller komma överens med säljaren om hjälp.
Källa: Livsmedelsverket, Kontrollwiki: Jägares leveranser av vilt (extern webbplats) · kontrollerad
Som kött räknas enligt Livsmedelsverket flådda kroppar, styckdetaljer, färs och ätliga inälvor som lever och hjärta.
Källa: Livsmedelsverket, Kontrollwiki: Jägares leveranser av vilt (extern webbplats) · kontrollerad
Källa: Livsmedelsverket, Kontrollwiki: Jakt, vilt och viltkött (extern webbplats) · kontrollerad
Delar av älgen och vad de passar till
Älgkött är magert. Vilken del du väljer avgör om köttet ska stekas kort eller koka länge.
- Ytterfilé och innerfilé
- Från ryggen och de möraste delarna. Bryns hela och får gå klart i ugnen, eller skärs i skivor.2 recept med filé
- Innanlår, ytterlår och fransyska
- Stekar från låret. Passar för långsam ugnsstek, rostbiff och kall skivad stek.2 recept med stek
- Bog, hals och lägg
- Har mycket bindväv och säljs ofta som grytbitar. Blir möra efter några timmars långkok.1 recept med gryta och långkok
- Färs
- Mager färs till köttbullar, sås, lasagne och soppa. Till biffar blandar många i fläskfärs.7 recept med färs
- Skav
- Tunt hyvlat kött från lår eller bog, oftast skuret fryst. Steks på några minuter i het panna.2 recept med skav och stroganoff
- Lever och hjärta
- Räknas som kött. Levern steks kort eller blir pastej, och hjärtat kan malas ner i färs.2 recept med inälvor
Frågor att ställa om älgkött
Kommer köttet från en vuxen älg eller en kalv?
Enligt Livsmedelsverket räknas en kalv som 0,5 enheter, så det påverkar hur mycket jägaren får sälja.
Källa: Livsmedelsverket, LIVSFS 2024:7 (ändring i LIVSFS 2005:20) (extern webbplats) · kontrollerad
Kommer alla bitar från samma älg?
Enligt Livsmedelsverket får en jägare inte sälja styckdetaljer från fler djur än gränsen tillåter.
Källa: Livsmedelsverket, Kontrollwiki: Jägares leveranser av vilt (extern webbplats) · kontrollerad
Är köttet styckat och förpackat, eller köper jag en hel eller halv kropp?
Då vet du om du behöver ordna styckning och hur mycket plats som behövs i frysen.
Älgjakten och färskt älgkött
Älgjakten har olika datum i olika län och jaktområden. Fråga säljaren när älgen fälldes och om köttet har frysts.