Hoppa till innehållet
Viltbörsen

Välj ditt län

Vi visar jakttider och annonser för länet du väljer. Valet sparas bara på den här enheten, inte i en kaka.

Meny

Köp rådjurskött från jägare

Annonser för rådjurskött och hela rådjur från jägare och registrerade livsmedelsföretag. Priset och uppgifterna är säljarens.

Rådjur säljs både styckat och som hel eller halv kropp. Läs vad som ingår innan du kontaktar säljaren. Så köper du viltkött på Viltbörsen

Annonser för rådjurskött

Välj län först.

Laddar annonser …

Så mycket rådjurskött en jägare får sälja

Regler: Kött av storvilt: en enhet per år · Köttet ska komma från hela djur · Gränserna gäller per kalenderår

Hel kropp, halv kropp eller styckat

Rådjur kan annonseras som helt djur i päls eller som kött. Till kött räknas enligt Livsmedelsverket också en flådd hel eller halv kropp.

Källa: Livsmedelsverket, Kontrollwiki: Jägares leveranser av vilt (extern webbplats) · kontrollerad

Källa: Livsmedelsverket, Kontrollwiki: Jakt, vilt och viltkött (extern webbplats) · kontrollerad

Köper du en kropp styckar du själv, eller kommer överens med säljaren om hjälp. Fråga om vikten gäller med eller utan ben.

Delar av rådjuret och vad de passar till

Rådjur har mört, finfibrigt kött. Bitarna är små, så tiderna blir kortare än för älg och hjort.

Sadel
Ryggen med benet kvar. Ugnssteks hel och skärs upp vid bordet.4 recept med stek och sadel
Ytter- och innerfilé
Små och möra bitar som bara behöver kort tid i panna eller ugn.3 recept med filé
Lårstek
Ugnssteks eller grillas i hel bit och tar ofta en till två timmar i ugnen.4 recept med stek och sadel
Bog, hals och lägg
Säljs som grytbitar eller hela bitar för långkok.3 recept med gryta och långkok
Färs
Till burgare och pannbiffar, gärna med lite fett i smeten.2 recept med färs
Lever
Liten och mild och används ofta till pastej.1 recept med inälvor

Frågor att ställa om rådjurskött

  1. Är kroppen flådd och urtagen, och ingår styckning?

    Då vet du om du behöver stycka själv och vad du får med dig hem.

  2. Från hur många rådjur kommer köttet?

    Enligt Livsmedelsverket ryms köttet från 10 rådjur per år, och bitarna ska komma från hela djur.

    Källa: Livsmedelsverket, LIVSFS 2024:7 (ändring i LIVSFS 2005:20) (extern webbplats) · kontrollerad

    Källa: Livsmedelsverket, Kontrollwiki: Jägares leveranser av vilt (extern webbplats) · kontrollerad

  3. Gäller vikten med eller utan ben?

    Mängden i annonsen är säljarens uppgift, och för sadel och lår gör benen stor skillnad.

Jakttid för rådjur

Se när rådjursjakten pågår i ditt län och fråga säljaren när rådjuret fälldes.

Läs mer